經典紅酒燉牛肉

材料

1、紅酒

2、牛腩

3、培根

4、洋菇

5、珍珠洋蔥

6、麵粉

7、胡椒、鹽

 將牛腩擦拭乾淨，撒上胡椒鹽靜置20分後入鍋煎至焦黃取出

 將培根置入煎、炒香

 放入珍珠洋蔥炒

 放入洋菇炒

 放入牛腩炒

 倒入紅酒慢燉再加上月桂葉

 每10分開蓋略炒，並重複作高壓的動作

 約三次後，水份也收得差不多，撒些麵粉，增添黏稠度以及油亮度

佛跳牆

1、壓力鍋加水

       2、先炸蒜頭
       3、猴頭菇乾燥的泡過入鍋
       4、炸杏鮑菇、紅蔥頭後入鍋
       5、炸香菇
       6、炸芉頭
       7、將腳筋、腰果、木耳入壓力鍋
       8、入海蔘
       9、炸鳥蛋
       10、炸雞翅、排骨
       11、炸蔥
       12、豬肚(壓力鍋加水，上升二條線後小火五分鐘)
       13、加白胡椒分
       14、入三片薑片
       15、加鹽、胡椒粉、蔭油
       16、上壓力鍋二條線小火十分鐘
       17、入香菜

 

材料

牛肉粉絲煲

1、油入鍋
2、3紅蔥頭拉碎入鍋
3、一把蒜頭拉碎入鍋
4、入薑片
5、洋蔥切大塊入鍋炒
6、牛腩入鍋炒
7、入八角、花椒、茴香籽
8、入蔥白
9、糖、胡椒粉多些
10、入蔭油
11、加水
12、上壓力鍋二條線後十分鐘
13、入粉絲拌炒
14、入香菜、蔥