法式鹹派

材料：

1. 培根        50克
2. 洋蔥        1/2顆
3. 切達起士  50克
4. 雞蛋        2顆
5. 牛奶        150克
6. 鮮奶油     150克
7. 鹽           1/2茶匙
8. 黑胡椒粒   適當
9. 現在派皮   1張

工具：

1. 鋼盆、濾網、攪拌器

作法：

1. 將派皮以180度先後放涼
2. 培根切丁、洋蔥末、起士切碎
3. 先炒培根炒出香味後再將洋蔥末加入，小火拌炒5-6分鐘至焦糖化調入起士碎及鹽、黑胡椒放涼備用
4. 奶蛋液：雞蛋放入鋼盆中打散後過篩，後將鮮奶油及牛奶加入混合均勻用過濾網過篩幾次
5. 取烤盎鋪填派皮修整後倒入已經放涼的餡料及奶蛋液約8-9分滿，上可撒起士，以180度烤30分至表面金其色為止

材料

   戳洞

 壓平

 炒香餡料

雞尾酒鮮蝦沙拉



材料：

1. 煮熟帶尾蝦仁   15隻
2. 黃檸檬            2 顆
3. 蘿蔓生菜         1 份

雞尾酒醬汁材料：

1. Lea & Perrins 醬  1小匙
2. 鮮奶油                2大匙
3. 番茄醬                2 大匙
4. 美奶滋                1小條
5. 檸檬汁                1小匙
6. Tabasco             少許

作法：

1. 將生菜洗淨擺盤
2. 將蝦燙熟去殼留尾後放涼備用

醬汁作法：1、美奶滋和鮮奶油先拌2、加入蕃茄醬拌3、加入Tabasco4、Lea &Perrins

              5、拌入萊姆汁

  3. 將蝦擺上，刮上檸檬皮、撒上粗鹽、淋上橄欖油即可

 所有材料

蝦子燙熟，去殼帶尾

刮上 檸檬皮

 撒上粗粒海鹽